Im Zeitraum vom 1. Oktober 2010 bis 31. März 2011 sind zur Zufriedenheitsbefragung zu allen Bereichen 5.200 Rückmeldungen eingegangen, davon circa 4.400 zu den Mensen, Mensarien und Cafeterien des Studentenwerks München. Der Fragebogenkatalog zur Hochschulgastronomie umfasst 17 Fragen, unter anderem zur Zufriedenheit mit der Qualität der Speisen, dem Preis-Leistungsverhältnis oder mit der Servicequalität. Insgesamt konnten die Teilnehmer zu 31 Betriebsstellen der Hochschulgastronomie ihre Bewertungen abgeben. Dabei erzielte vor allem die Mensa Martinsried gute Bewertungen, gefolgt von den Cafeterien Weihenstephan und Adalbertstraße. Bezogen auf alle Mensen wurden folgende Punkte als gut bewertet: Öffnungszeiten, Servicefreundlichkeit des Personals, Preis-Leistungsverhältnis und Kennzeichnung von Inhalts- und Zusatzstoffen.
Einführung einer neuen Speiselinie
Die Zufriedenheitsbefragung hat gezeigt, dass eine große Nachfrage nach vegetarischen und veganen Speisen besteht. Deshalb führte die Hochschulgastronomie bereits im November 2011 in allen Betriebsstellen eine neue Speiselinie mit veganen Gerichten ein. Hervorzuheben ist dabei, dass die Speisen klimaschonend sind, da beim Anbau veganer und vegetarischer Produkte weniger Kohlendioxid produziert wird als beispielsweise bei der Herstellung von Fleisch. Des Weiteren ist eine laufende Optimierung des Speiseangebots geplant: Neben bereits vorhandenen Zertifizierungen wie beispielsweise dem Bio-Siegel oder der Auszeichnung "Geprüfte Qualität Bayern" (GQB) nimmt die Abteilung Hochschulgastronomie an weiteren Zertifizierungen teil. Im Oktober und November 2011 erhielten die Mensen, Mensarien und Cafeterien gleich zwei neue Zertifikate: "Das Goldene Ei" für Eier und Eiprodukte aus alternativen Haltungsformen und das "MSC-Siegel" für Fisch aus nachhaltiger Fischerei. Zusätzlich ist der Ausbau des saisonalen Speiseangebots geplant, unter anderem durch die Fortführung des kulinarischen Kalenders mit regionenbezogenen Aktionen.