Le service de restauration étudiante du Studentenwerk s’efforce constamment d’améliorer la qualité de l’alimentation proposée. Ces dernières années, nous avons non seulement nettement développé notre offre de plats bio, mais également instauré toutes les deux semaines, des semaines à thème, comme la « semaine péruvienne », « la semaine d’Europe de l’Est » ou encore la « semaine turque ». Certaines de ces semaines à thèmes ont même été organisées en coopération avec des établissements partenaires allemands et internationaux.
Une qualité certifiée
En 2008, la qualité de la restauration proposée par les restaurants universitaires et cafétérias du Studentenwerk a été récompensée par l'institut allemand de la restauration collective (Deutsches Institut für Gemeinschaftsverpflegung e.V.) qui lui a décerné la certification Argent. Le Studentenwerk étant également membre du label «BIO» du ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la consommation, tous les ingrédients qui composent les plats bio proposés une à deux fois par semaine, y compris l'huile et les épices, sont exclusivement issus de l'agriculture biologique.
Le Studentenwerk a également recours au label de qualité contrôlée de Bavière(«Geprüfte Qualität – Bayern», le label d'origine de l'Etat de Bavière représenté par la ministère de l'agriculture et des forêts de Bavière. La viande de boeuf ainsi labelisée provient donc exclusivement des élevages de Bavière.
Des produits (régionaux) issus de l'agriculture de Bavière
La qualité de la restauration proposée tient également au fait que les restaurants universitaires du Studentenwerk se fournissent pour beaucoup d'ingrédients auprès des producteurs de la région : Ainsi, les pommes de terres cuites à l'eau, préparées en salade ou en gratin proviennent d'exploitations agricoles d'Ismaning.
Des produits bio de Bavière
Même chose pour le chou blanc, le chou rouge et le chou vert. La viande de boeuf labelisée qualité certifiée - Bavière "Geprüfte Qualität – Bayern" est issue de l'agriculture bavaroise. Les produits laitiers, la pâtisserie et la boulangerie, que ce soit les gâteaux ou les brezels sont livrés par des producteurs de la région. Même la fameuse Currywurst et l'incoutournable Leberkäse sont achetés auprès d'artisans charcutiers régionaux, qui préparent eux-même leurs produits.